venerdì 16 maggio 2014

Il riso al latte, per una dolce coccola


3.500. Riga più, riga meno.

Avete presente quei file di excel enormi, che sembrano non finire mai e in cui le caselle magicamente spariscono o ricompaiono giusto in tempo per farvi impazzire?

Bene, da numerosi mesi le mie giornate sono scandite dalle regole del “foglione”, come ho amichevolmente ribattezzato il mio inseparabile compagno virtuale di lavoro. Lui mi dice cosa fare, entro quando farlo e soprattutto mi chiede costanti cure, aggiustamenti, aggiornamenti. Lui, il foglione, è diventato il mio incubo, mi causa mal di pancia e male agli occhi. Inizio e concludo le mie giornate insieme a lui, ormai lo riconoscono sullo schermo anche lo chef e minichef, temo di iniziare a parlargli attendendo speranzosa una sua risposta…

Sarà che sono da sempre più donna di parole che di schemi, sarà che la primavera ispira penniche e riposo invece che levatacce e poco sonno, ma ammetto che negli ultimi giorni sono un po’ in preda allo sconforto.

Mi fermo, respiro profondamente e cerco qui, luogo sempre virtuale ma per me molto più familiare, una parentesi di confortante sicurezza.

Sì, perché in quei momenti ci vuole una coccola, una carezza che arrivi, ancor prima che alla pancia, al naso e al cuore. Immaginate il profumo della vaniglia che, nel latte messo sul fuoco, si espande lentamente per la casa. Poi, poco alla volta, arrivano i sentori del latte e del riso e ad ogni inspiro è un piccolo regalo di tranquillità. Poteri del riso al latte, un dolce che mi ha sempre fatto pensare ai bimbi pur non avendolo mai mangiato in infanzia. Anzi, senza averlo mai mangiato in vita mia.


Però è la ricetta perfetta per regalarsi un momento di pura dolcezza e serenità; e non poteva essere una scelta migliore per chiudere il menù tutto a base di riso pensato in collaborazione con Curtiriso. Per un dolce che cuoce lentamente nel latte il riso giusto è l’Originario, caratterizzato da una grana tonda e da un aspetto perlaceo che è adatto per minestre, minestroni ma anche torte di riso, crocchette e… arancini (medito di sperimentarlo prossimamente in questa veste sicula ;-).

Voi intanto provate il riso al latte, cui ho voluto dare una piccola nota acida con un coulis di fragole che, gentilmente, si amalgama al riso. E che ha incuriosito così tanto minichef da spingerlo ad avventarsi sul set al primo attimo di distrazione materna!


Riso al latte con coulis di fragole
Ingredienti per 6 persone
  • 250 gr riso Originario
  • 750-800 ml di latte intero
  • 2 cucchiai scarsi di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • un pizzico di sale
Per la composta di fragole
  • 10 fragole grandi e mature
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • qb succo di limone
Preparate il riso: lessatelo per un minuto in acqua bollente, poi scolatelo e trasferitelo in una casseruola capiente con 500 ml di latte, lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia. Cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso attacchi e per controllare la quantità di latte. Dopo circa 15 minuti, infatti, dovrete iniziare ad aggiungere il restante latte, poco per volta, proseguendo la cottura come per un risotto. È importante che il riso non si asciughi troppo ma che rimanga bene "all'onda" perché continuerà ad assorbire il latte anche fuori dal fuoco.
Quando sarà pronto, dividete il riso in barattoli individuali e fate raffreddare.

Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele grossolanamente. Raccoglietele in una casseruola, aggiungete lo zucchero, un goccio d'acqua e una spruzzata di succo di limone. Fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, le fragole dovranno ammorbidirsi e disfarsi. Frullate il tutto e fate raffreddare.

Servite il riso al latte completando ogni bicchierino con un'abbondante cucchiaiata di coulis.

4 commenti:

  1. Mmm... che bontà! E ci credo che minichef si è fiondato su questa prelibatezza!

    RispondiElimina
  2. Evviva il riso al latte! Grazie Claudia... ;-)

    RispondiElimina
  3. Cách giảm mỡ bụng sau sinh cho mẹ bầuChính vì vậy vấn đề lớn nhất với các mẹ sau sinh là giảm eo. Vòng eo sồ sề ngấn mỡ luôn là nỗi ám ảnh với bất cứ bà mẹ nào
    Phương pháp giảm mỡ bụng nhanh hiệu quả tại nhàMỡ bụng dư thừa không chỉ khiến bạn cảm thấy khó chịu, tự ti khi diện những bộ đồ bó sát mà nó còn là căn nguyên dẫn đến những căn bệnh như béo phì,
    Cách giảm mỡ bụng tại nhà bằng gừngGừng được biết là gia vị thơm, cay không thể thiếu trong một số món ăn gia đình, không những là gia vị ngon, mà gừng còn có tác dụng chữa trị được nhiều bệnh tật vô cùng hiệu quả.
    Cách giảm mỡ bụng nhanh trong 1 tuầnBạn được mời đi một sự kiện quan trọng, đám cưới người bạn thân,…bạn muốn diện một chiếc váy body ôm sát khoe đường cong cơ thể nhưng chiếc bụng đầy mỡ thừa làm bạn rụt rè mất tự tin.
    Những cách làm đẹp cho da mặt với trứng gàLòng đỏ trứng gà với vitamin A và các chất béo là một thành phấn quý để cải tạo da mụn và da khô. Vitamin A là một chất chống oxy hóa có hoạt tính cao.
    Nguyên nhân suy giảm trí nhớ ở người trẻTrong cuộc sống hiện đại ngày nay, trong mỗi chúng ta ai cũng phải lo cho công việc, gia đình và xã hội
    Dấm táo mèo có tác dụng gì?Nhiều năm gần đây quả táo mèo đã được rất nhiều người biết đến và vô cùng ưa chuộng bởi các tác dụng chữa bệnh của nó.
    Rau chân vịt còn gọi là rau gì?Mọi người đang truyền tai nhau rằng rau chân vịt có nhiều tác dụng chữa bệnh và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
    Rau chân vịt có tác dụng gì?Rau chân vịt không chỉ là rau bổ ích trong các bữa ăn hằng ngày, mà rau chân vịt còn biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh vô cùng hiệu quả đối với con người chúng ta.
    Bệnh ung thư dạ dày sống được bao lâu?Khi nhận kết quả Ung thư dạ dày, ít người biết rằng mặc dù kết quả cùng như vậy nhưng tỷ lệ sống của các bệnh nhân rất khác nhau phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh, sức khỏe chung của bệnh nhân, tinh thần và khả năng chăm sóc y tế.
    Triệu chứng của bệnh ung thư dạ dày giai đoạn đầuUng thư dạ dày là loại ung thư xuất phát từ niêm mạc dạ dày, rất thường gặp trong đời sống hằng ngày, đứng đầu trong các loại bệnh ung thư đường tiêu hóa.

    RispondiElimina
  4. buonissimo come colazione niente male--- ma il riso va lavato prima?

    RispondiElimina

Commenti, domande, suggerimenti qui sono sempre ben accetti!
Ditemi la vostra e se non avete un account blogger usate Nome/url e ricordate di firmarvi altrimenti a chi rispondo? :-)