tag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post4510050959498516698..comments2024-03-28T10:34:53.558+01:00Comments on La Femme du Chef: La borsa di Mary PoppinsLa Femme du Chefhttp://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-58311199714409375722010-04-22T19:24:00.901+02:002010-04-22T19:24:00.901+02:00Quando imparerò a preparare la salsa teriyaki rico...Quando imparerò a preparare la salsa teriyaki ricomprerò il salmone fresco che ha il difetto di nauseare dopo due bocconi. Quindi accompagnarlo con una salsa aromatica non piò che migliorarlo. Non finisco mai di imparare. Tu sei sempre in gamba.Rosalbahttps://www.blogger.com/profile/01043447416189041668noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-20131233602824586342010-04-19T23:43:29.020+02:002010-04-19T23:43:29.020+02:00...Signora mia, Mirin, soba, tè di Maizena.... lei......Signora mia, Mirin, soba, tè di Maizena.... lei se l'è proprio comprata la drogheria orientale! A parte gli scherzi, anche io ho provato a creare un piatto simile scimmiottando un piatto de nostro amato giappo milanese "Iyo", gli spaghetti al tè verde con il salmone, ti ricordi?<br><br>però la salsa teriyaki la compro già pronta da Castroni (catena di drogherie romane, dove si trova qualunque ingrediente di qualunque cucina internazionale) e gli spaghetti chasoba idem, avevo inserito nella ricetta anche un po' di carotine julienne cotte e il salmone in parte l'avevo spezzettato in mezzo agli spaghetti<br><br>DUBBIO, ma la salsa teriyaki non va mai assolutamente cotta e serve solo per "marinare" o si può ance usare in cottura?<br>io la uso anche in cottura...Vivianahttp://www.blogger.com/profile/08756275650210519069noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-58319688742128959502010-04-20T08:21:51.366+02:002010-04-20T08:21:51.366+02:00Il bello della cucina giapponese è proprio che, pa...Il bello della cucina giapponese è proprio che, partendo da un'idea e da alcuni ingredienti, si presta a mille interpretazioni! Per cui ben vengano tutte le idee :-)<br><br>Per quanto riguarda il tuo dubbio, la salsa teriyaki può essere utilizzata anche in cottura ma bisogna fare attenzione che non si addensi troppo o formi dei grumi (in questo caso prima dell'uso può essere riscaldata a fuoco basso aggiungendo un goccio di salsa di soia e di mirin in modo da riequilibrare le percentuali di liquidi). <br><br>Prova a farla in casa, poi mi dirai le differenze con quella comprata già pronta!<br>Claudia<br><br>ps: la Maizena è un amido di mais ricavato dal granoturco che si usa molto in cucina come addensante o come sostituto della farina (per esempio per i celiaci), il tè si riferiva al cucchiaino come unita di misura!La Femme du Chefhttp://www.blogger.com/profile/12359065206475857594noreply@blogger.com