tag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post4267662236268636027..comments2024-03-12T04:23:11.866+01:00Comments on La Femme du Chef: Légumes oubliés: la scorzobianca (o salsifis)La Femme du Chefhttp://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-32301775431272091112016-01-10T00:39:53.286+01:002016-01-10T00:39:53.286+01:00la radice amara di soncino che compare in foto è u...la radice amara di soncino che compare in foto è una cosa diversa dalla scorzabianca,la prima è Cichorium intybus la seconda Tragopogon porrifolius.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-15999513786555746102013-01-03T07:13:36.598+01:002013-01-03T07:13:36.598+01:00J'ai expérimenté plusieurs fois la scozonera c...J'ai expérimenté plusieurs fois la scozonera cuite à la vapeur pression ( steamer miele) 4 minutes, morceaux de 4 cm. Puis tournés dans l'huile d'olive chauffée avec de l'ail, sel et poivre. Très bon mais apparition de gaz intestinaux et de gaz fort invalidants.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-35762137155084641442012-12-15T15:28:22.512+01:002012-12-15T15:28:22.512+01:00Inviamela pure in francese!
mi fa piacere aver ri...Inviamela pure in francese! <br />mi fa piacere aver risposto alle tue domande sul salsifis, a prestoLa Femme du Chefhttps://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-15095448309911875512012-12-15T12:06:33.662+01:002012-12-15T12:06:33.662+01:00Se vi può interessare qui in belgio le fanno pr le...Se vi può interessare qui in belgio le fanno pr le feste a purè e le accompagnano agli scampi scusciati...prima di leggereil tuo post non sapevo neanche cosa fosse le salsifis eheheh ma dopo averle viste preparate mi è venuta la curiosità e sono arrivata al tuo post. Se siete interessate vi traduco la ricetta che si intitola "Scampis sautès à l'huile d'olive et purèe de salsifis", grazie per infoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-27247754409965322712012-12-03T22:44:50.157+01:002012-12-03T22:44:50.157+01:00Grazie assai Claudia! La vedo spesso e volevo docu...Grazie assai Claudia! La vedo spesso e volevo documentarmi...leggendo il tuo post ho trovato tutto quello che mi serviva! BacioniFico e Uvahttps://www.blogger.com/profile/09815137253521006171noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-85312861300111285592012-11-12T00:13:10.134+01:002012-11-12T00:13:10.134+01:00bisogna sperimentare un po' per riuscire a bil...bisogna sperimentare un po' per riuscire a bilanciare l'amaro della scorzobianca (ad esempio una classica vellutata non viene bene perché rimane troppo amara) ma il risultato vale la pena davvero. sono contenta ti sia piaciuta questa ricetta!La Femme du Chefhttps://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-81589108080755596272012-11-11T18:56:56.455+01:002012-11-11T18:56:56.455+01:00Non avrei mai pensato di vedere le radici di Sonci...Non avrei mai pensato di vedere le radici di Soncino così ben presentate, io non le ho mai apprezzate, un po' perchè troppo amare per il mio palato, un po' forse perchè mai cucinate in modo invitante ;-)stellahttps://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-37193374302753409372012-11-11T12:48:16.155+01:002012-11-11T12:48:16.155+01:00Non conoscevo questa ricetta, sembra invitante. Ad...Non conoscevo questa ricetta, sembra invitante. Adesso me la segno, poi ti faccio sapere il risultato.<br />Buona domenicaIdee ricettehttp://www.ideericette.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-48851589959099589282012-11-07T16:38:11.898+01:002012-11-07T16:38:11.898+01:00anche io ho iniziato a conoscere e provare ortaggi...anche io ho iniziato a conoscere e provare ortaggi e radici strane quando vivevo in Francia. poi mi sono accorta che molte si trovano anche qui in Italia, basta cercarle!La Femme du Chefhttps://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-16813068061706768902012-11-07T16:37:07.743+01:002012-11-07T16:37:07.743+01:00sei sempre troppo gentile Tery, grazie :-)sei sempre troppo gentile Tery, grazie :-)La Femme du Chefhttps://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-61391762788270142752012-11-07T16:36:48.969+01:002012-11-07T16:36:48.969+01:00grazie per l'idea del risotto e per il gargoui...grazie per l'idea del risotto e per il gargouillou, non lo conoscevo nonostante la mia grande ammirazione per Michel Bras! Rimedierò a questa lacuna...merci à toi La Femme du Chefhttps://www.blogger.com/profile/01607514097264534362noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-59399845407516899082012-11-07T14:10:26.142+01:002012-11-07T14:10:26.142+01:00ciao!volevo invitarti al mio contest che è iniziat...ciao!volevo invitarti al mio contest che è iniziato da pochi giorni:<br />http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html<br />Spero che parteciperai!!!!<br />Ale<br />Alehttps://www.blogger.com/profile/15004068788817180525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-35414032541814736762012-11-07T11:38:58.492+01:002012-11-07T11:38:58.492+01:00Una mia amica che abita in belgio mi aveva parlato...Una mia amica che abita in belgio mi aveva parlato della scorzonera, ma io non ho mai assaggiato ne l'una ne l'altra..sono contenta quindi di aver letto il tuo post, prendo nota dei tuoi consigli e appena ne ho l'occasione la provo!<br />ChiaraLa Cucina Spontaneahttps://www.blogger.com/profile/00812434641237681454noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-30364217341291300442012-11-07T10:35:44.238+01:002012-11-07T10:35:44.238+01:00Mi piace moltissimo questa composizione di verdure...Mi piace moltissimo questa composizione di verdure, la cottura e anche il condimento!! Brava, brava!!! :DDDTeresa Balzanohttps://www.blogger.com/profile/02934232749607755293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-361612311220982039.post-42388002007047895882012-11-07T08:24:40.203+01:002012-11-07T08:24:40.203+01:00Provala anche nel risotto. Base risotto alla parmi...Provala anche nel risotto. Base risotto alla parmigiana e piccoli cubetti di scorzobianca (ma anche di scorzonera) saltati prima in padella e aggiunti poi in cottura del risotto.<br /><br />Les légumes oubliés era anche il titolo di un piatto di Michel Bras: il famoso gargouillou.<br /><br />Merci per avermelo ricordato<br /><br />Il Guardiano del Farohttps://www.blogger.com/profile/13039821359053655424noreply@blogger.com