Ricette

SFIZI DA APERITIVO

Bocconcini di panelle con barba dei frati e ricotta di capra
Bottoncini alle castagne con tomino e cipolle
Crocchette di latte di pesce
Verrines di topinambur con cuore di acciuga

PRIMI PIATTI

Pasta e riso
Cjalsòns Krofin di Timau
Conchiglie con finocchi, zucca e salsiccia
Couscous di verdure
Insalata di riso, frutta e quartirolo
Lasagne multiverdure
Linguine al pesto alla trapanese
Linguine con zucchine e menta 
Mezze penne integrali con carciofi e triglie
Mezze penne rigate con sugo di ciliegino e zucchine bianche
Paccherotti con ragù di sgombro e broccoletti
Panissa vercellese
Pasta alla Norma 'capovolta'
Pasta alla zucca
Penne lisce profumate all'aglio con zucca e pistacchi
Penne rigate al pesto leggero di rucola e pomodori
Riso giallo con salmone e pisellini
Riso in barattolo
Risotto con capperi di Pantelleria, stracciatella, pomodori e piselli freschi
Risotto con zucchinette liguri, spinaci novelli e prescinsoa
Spaghetti verdi
Summer blecs
Timballo di anelletti siciliani in bianco

Zuppe e creme
Crema di carote al curry
Macco di fave con pesce persico
Vellutata di piselli
Vellutata di topinambour
Zuppa di barbabietola
Zuppa di lenticchie
Zuppa di verza
Zuppa usticese di lenticchie

SECONDI PIATTI

Pesce
Carpaccio di cefalo
Filetto di salmone al cartoccio con riso Basmati e verdure di primavera
Gravlax (salmone affumicato svedese)
Maki improvvisati
Millefoglie di cuori di bue e gamberi
Ricciola in umido
Salmone Teriyaki con insalata tiepida di Soba

Carne
Arrosto di tacchino
Coq au vin
Insalata autunnale di pollo
Hamburger di pollo
Kottbullar (polpettine svedesi)
Pollo arrosto marinato alla birra con zucca a patate al forno
Pollo croccante al sedano
Polpettine al limone, crema di cavolfiore al coriandolo
Sovracosce di pollo e patate al forno

VERDURE

Cake salato alle carote viola e fiocchi d'avena
Chips di carote
Crostino di polenta con carciofi e cipolla croccante
Crostata rustica ai pomodorini
Crostata salata alla zucca
Focaccia catalogna e olive
Frittata di bruscandoli
Gattò di patate e zucca
Insalata di broccoletti e carote con semi di chia e vinaigrette all'arancia
Insalata di pastinaca e carota
Insalata di valeriana, gamberi e pescanoce
Involtini di melanzana e Tête de Moine
Insalata primaverile di patate novelle, asparagi e quartirolo lombardo
Minestrone d'inverno
Passata di pomodoro
Patate "Oeil de Perdrix" al cartoccio
Pesto rosso
Pizza bianca con zucchine, cipollotti e burrata
Pizza di catalogna e salva
Pommes Dauphine
Pomodori gratinati
Plumcake morbido di verdure
Puré di Vitelotte
Scacciata di farro con cipollotti e provolone
Scorzobianca e verdure invernali caramellate al miele
Strudel di verza
Tarte ai pomodorini
Tarte tatin di finocchi al timo
Tartellette agli asparagi
Tartelettes alle cipolle rosse e fichi
Torta verde con fave ed erbette
Tortilla di patate
Tortino di verdure al casera
Uova in cocotte con asiago e broccoletti
Vellutata di piselli con crema di formaggi e chips di polenta bianca
Vellutata di zucca con gamberi alla paprika

DOLCI

Biscotti e dolcetti
Alberi dolci alle pere e arancia
Biscotti al cioccolato
Biscottini mandorle e limone
Chocolate Chip Cookies
Chouquettes
Crispelle di riso
Frollini al Té verde
Hot cross buns
Kanelsnegle (girelle alla cannella)
Lebkuchen
Madeleines alla vaniglia
Madeleines cacao e vaniglia
Paczki (frittelle polacche)
Sablés allo zenzero candito e burro salato
Scones alla Nutella
Scones inglesi
Sicilian Chocolate chip cookies
Spicy chocolate cookies

Dolci al cucchiaio
Biancomangiare alle mandorle e coulis di pesche
Bicchierini di fragoline e mango
Crumble di mele e lamponi
Yogurt bianco con composta di prugne e mandorle
Gelo di mellone (anguria)
Panettone con mele speziate
Purea di percocche, yogurt greco e briciole di amaretto
Riso al latte con coulis di fragole
Summer pudding

Torte
Apple Pie
Carrot Cake
Ciambella integrale all'arancia
Ciambella al cioccolato fondente e tè matcha
Chocolate fudge cake al caffè
Crêpes dolci (ricetta base)
Crumble albicocche e nocciole
Crumble mele e lamponi
Devil's food cake in red
Galette interale alle mele e pesche
NY Cheesecake alle prugne
Plumcake marmorizzato al tè verde e cioccolato bianco
Plum Cake morbido alle mandorle e cioccolato
Prune square cake
Quatre quarts aux framboises
La mia torta di compleanno
Torta di mele e cannella
Torta morbida al limone e yogurt
Torta morbida con mele e noci
Torta di mandorle
Torta di mele
Victoria sponge con lamponi e gelato

Cupcake e muffin
Cupcakes 100% limone
Cupcakes cioccolato e zenzero
Cupcakes alla zucca
Muffin con gocce di cioccolato
Tortine al limone e tè matcha

DA BERE

Centrifuga verde
Cranberry & Lime long drink
Frullato di fragola, banana e vaniglia
La sangria che voleva essere uno spritz
Limonata alla menta
Smoothie alla fragola e basilico
Spremuta speziata
Tisana speziata

PER DIVERTIRSI